Issus de plusieurs cépages: Auxerrois, Gamay et Pinot Noir, les vins élaborés en méthode traditionnelle sont des vins d'excellente tenue, fruités et d'une fraîcheur délicate. Avec de précieux assemblages d'une extrême rigueur et un caractère inimitable puisé dans la force du terroir lorrain, les méthodes traditionnelles, en blanc de blanc ou en rosé, donnent une mousse fine et persistante qui séduit dès le premier regard. Leur nez évoque des arômes de miel avec de magnifiques pointes fruitées. Ce sont des vins subtils et élégants à partager en famille ou entre amis.
Selon des cépages assemblés, les méthodes traditionnelles développent des arômes de fruits exotiques, de petits fruits rouges, de fruits des vergers lorrains (pomme, mirabelle), de pêche jaune, de miel et de noisette.
Servir frais entre 8 et 10.C.
Selon leur dosage, les vins élaborés en méthode traditionnelle se dégustent à l'apéritif ou au cours des repas en accompagnement de viandes blanches ou de crustacés pour les Bruts. Pour les Demi-secs, ils s'accorderont plutôt avec les desserts à base de fruits: tarte à la mirabelle, tarte aux pommes, tarte aux pêches...